麦可酷腌制料．包裹粉

麦可酷腌制料

产品特点及适用范围：

使用本品腌制的鸡块，可保持鸡肉中原有的水份，使鸡肉经腌制后仍然保持新鲜，富有弹性，给您带来香辣可口的炸鸡，本产品使用于工厂，炸鸡店等场所使用。

使用量：

推荐用量为：腌制料3-4% +水10% +鸡肉86%。新奥尔良烤鸡粉腌料用量为6-8％。

使用方法（供参考）：

1：将鸡翅（最好是翅中）用清水洗净，然后将3-4%的腌制料和10%的水混匀后再加入86%的鸡翅，充分搅拌腌制20分钟（可视要求适当的增加或减少腌制时间）后，漓干。

2：将漓干后的鸡翅放入冷藏6—12小时（可视要求适当的增加或减少冷藏时间），备用

3：推荐使用（原味），或（香辣味）等型号腌制料。

4：本产品标准包装为：1*25公斤。

 

 

麦可酷包裹粉使用方法：

       产品特点及适用范围：

将本产品与腌制料共同使用后，可使炸出的鸡翅表面呈金黄色，并使鸡翅表面凹凸不平，产生鳞片使鸡翅块外观更加诱人，增加食欲感.

使用量：

推荐用量为鸡肉用量的15%—20% 。

使用方法（供参考）：

1：将腌制冷藏后的鸡翅放入炸鸡包裹料中，使鸡表面沾一层包裹粉。

2：将沾有包裹粉的鸡翅用筛网筛去多余的粉，再将鸡翅放在容器中加入适量清水旋转数圈，以保证鸡翅表面匀呈湿润状态。

3：再将鸡放翅入包裹粉中，使其表面再均匀的沾上一层粉，然后用筛网轻轻筛动，使鸡翅表面凹凸不平。

4：将沾好包裹粉的鸡翅放入170—180度的油锅中油炸5—6分钟或熟透，使其表面呈金黄色为止